Dry misting houdt bakkerijen langer vers

De luchtvochtigheid in een gemiddelde bakkerij is bijzonder laag door het gebruik van airco. Producten op het schap verliezen daardoor veel vocht. De blaadjes van een krop sla zijn binnen een uur slap. Het product ziet er minder vers uit en eindigt sneller in de prullenbak.

Een klein plaatje trilt 1,7 miljoen keer per seconde tegen het wateroppervlak. Zo ontstaan minuscule druppels gezuiverd water die samen een wolk boven het schap vormen. Deze mist lost op in de lucht rond je producten. Zo blijven ze gehydrateerd en gekoeld, dag en nacht, zonder dat ze nat worden.

Ja. Elke installatie heeft standaard een spoelsysteem en is ontworpen met voedingshygiëne in gedachten. Daarnaast adviseren we altijd een reverse-osmosewaterfilter. Onze drietraps-waterfilter haalt alle bacteriën uit het water, zodat de mist die vrijkomt schoon en veilig is. Bakkerijen kiezen er vrijwel altijd voor.

Minder weggegooide bakkersproducten werkt direct door in de marge van je afdeling. Minder afkeur betekent ook minder tijd kwijt aan uitzoeken en afschrijven.

Producten die langer vers blijven, versterken de versbeleving. Onderzoek laat zien dat de klanttevredenheid in een bakkerij na installatie met meer dan 20% stijgt. Hoeveel extra omzet dat geeft, verschilt per winkel. Daarom noemen we geen vast percentage.

Met minder derving en minder plastic verpakking verklein je je ecologische voetafdruk. Wereldwijd kan dry misting potentieel 7.000 ton plastic besparen.